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準備時間:10分鐘內製作時間:10-20分鐘用餐人數:1-2人竹籠蕎麥冷麵的簡介:在日韓夏日最常吃到的冷蕎麥麵,也叫竹籠蕎麥麵。把蕎麥麵煮熟再用冰水浸涼,沾著蕎麥的專用蘸汁,通常醬汁會搭配綠色的蔥花,細細的海苔絲,蒜……
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準備時間:10分鐘內
製作時間:10-20分鐘
用餐人數:1-2人
竹籠蕎麥冷麵的簡介:
在日韓夏日最常吃到的冷蕎麥麵,也叫竹籠蕎麥麵。
把蕎麥麵煮熟再用冰水浸涼,沾著蕎麥的專用蘸汁,通常醬汁會搭配綠色的蔥花,細細的海苔絲,蒜泥,大口大口用力將麵條吸入嘴裡時那種冰涼的口感,搭配上那富有節奏的「滋溜滋溜」聲,真是暢快到底!絕對是夏日的一大享受。
所以為了享受好吃的蕎麥麵,在家煮麵是還是一人份一人份的下,幾分鐘的等待絕對值得。
竹籠蕎麥冷麵的食材:
材料 蕎麥麵2把 輔料: 淺色醬油40ml 韓式大醬20g 白糖10g 蔥花適量 海苔適量 蒜泥適量 黃瓜100g竹籠蕎麥冷麵的做法步驟:
1.準備好所有的食材。
2.小鍋中加入醬油加熱微起泡。
3.加入白糖攪拌融化。
4.再加入稀釋的大醬。
5.煮開關火。
6.把醬汁冷藏備用。
7.黃瓜,海苔切絲,蒜瓣,大蔥切碎。
8.湯鍋中水開放入蕎麥麵煮至變軟。
9.然後撈入冰水浸泡。
10.把蕎麥麵瀝干水份,擺放在竹籠上。
11.然後切好的蔥花,海苔,黃瓜,蒜泥,醬汁隨竹籠一起上桌,醬汁中可加入蒜泥,黃瓜絲,海苔絲和蕎麥麵一起食用。
小貼士
蕎麥麵用冰水浸泡,可以使蕎麥麵口感更筋道爽滑。
竹籠之上也可以放置冰塊,在把蕎麥麵放置在冰塊之上,口感會更冰霜。
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