竹籠蕎麥冷麵

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

竹籠蕎麥冷麵的簡介：

在日韓夏日最常吃到的冷蕎麥麵，也叫竹籠蕎麥麵。
把蕎麥麵煮熟再用冰水浸涼，沾著蕎麥的專用蘸汁，通常醬汁會搭配綠色的蔥花，細細的海苔絲，蒜泥，大口大口用力將麵條吸入嘴裡時那種冰涼的口感，搭配上那富有節奏的「滋溜滋溜」聲，真是暢快到底！絕對是夏日的一大享受。
所以為了享受好吃的蕎麥麵，在家煮麵是還是一人份一人份的下，幾分鐘的等待絕對值得。

竹籠蕎麥冷麵的食材：

竹籠蕎麥冷麵的做法步驟：

1.準備好所有的食材。

2.小鍋中加入醬油加熱微起泡。

3.加入白糖攪拌融化。

4.再加入稀釋的大醬。

5.煮開關火。

6.把醬汁冷藏備用。

7.黃瓜，海苔切絲，蒜瓣，大蔥切碎。

8.湯鍋中水開放入蕎麥麵煮至變軟。

9.然後撈入冰水浸泡。

10.把蕎麥麵瀝干水份，擺放在竹籠上。

11.然後切好的蔥花，海苔，黃瓜，蒜泥，醬汁隨竹籠一起上桌，醬汁中可加入蒜泥，黃瓜絲，海苔絲和蕎麥麵一起食用。

小貼士

蕎麥麵用冰水浸泡，可以使蕎麥麵口感更筋道爽滑。
竹籠之上也可以放置冰塊，在把蕎麥麵放置在冰塊之上，口感會更冰霜。