北海道餐包

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北海道餐包介紹

用北海道吐司配方做的餐包,味道很香醇,而且很柔軟,直接當早餐或者用作漢堡胚做漢堡都是棒棒噠!這個餐包是用美天的獎品ACA烤箱烤的第一款麵包,發酵烘烤都非常好用,成品上色相當均勻,棒棒噠!很嗨森啊!北海道餐包的主料:金象高筋粉(3……

北海道餐包詳細內容

北海道餐包

用北海道吐司配方做的餐包,味道很香醇,而且很柔軟,直接當早餐或者用作漢堡胚做漢堡都是棒棒噠!這個餐包是用美天的獎品ACA烤箱烤的第一款麵包,發酵烘烤都非常好用,成品上色相當均勻,棒棒噠!很嗨森啊!

北海道餐包的材料

金象高筋粉(300g) 安佳淡奶油(90g) 牛奶(100g) 酵母(4g) 鹽(4g) 糖(55g) 雞蛋(一個) 奶粉(18g) 黃油(15g) 扁桃仁(適量)

北海道餐包的調料

做北海道餐包所需做法

麵包機、電烤箱

北海道餐包的做法步驟

1.將除了黃油以外的所有材料按先液體,后固體的順序稱入麵包機,鹽和糖對角放,酵母埋在麵粉中,啟動一個20分鐘和面程序;

2.程序結束后,加入15g黃油,再啟動一個20分鐘和面程序;

3.取出麵糰,手動揉面十分鐘左右,揉至麵糰可以拉出一層薄薄的手膜;

4.麵糰揉圓放入乾淨的盆中,蓋上一層濕紗布,放烤箱中發酵檔發酵一小時左右至兩倍大(手指沾麵粉在麵糰中間插一下,插出的孔洞不塌陷,不變形就表示發酵好了);

5.發好的麵糰排氣揉圓;

6.將麵糰等分成六份,揉圓排入烤盤中;

7.送入烤箱,烤箱中放一碗熱水,發酵檔發酵40分鐘左右;

8.麵糰發酵至1.5-2倍大,表面刷一點點水,放上適量的扁桃仁片;

9.送入烤箱,烘焙模式,上下火150℃烤制15-20分鐘(上色滿意后加蓋錫紙);

10.成品,上色均勻,金黃的色澤~

11.因為是晚上考好的,第二天才拍的照,放了一夜的包包就沒那麼美了/(ㄒoㄒ)/~~味道沒話說,很香醇的包包,直接當早餐配一杯牛奶美美噠!

小貼士

1.這次因為答應朋友要做餐包和吐司,為了省事一次和了兩倍量的麵糰,教訓就是家用大小的麵包機非常不好操作,這種方法非常不可取!2.通常北海道吐司加的是蛋白,要一個多雞蛋的蛋白才夠但是這樣每次就多出兩個蛋黃就不好處理,所以我都是直接加一個雞蛋,味道沒差!3.烤箱溫度僅作參考,按個人烤箱適當調整哦~