酥粒小麵包

酥粒裝飾在麵包上，不但增加了麵包的顏值，更增加了口感和食用時的樂趣。酥粒可以一次做多點兒，用剩下的包在保鮮袋或者保鮮盒中入冰箱冷凍保存。用之前拿回來室內回溫就可以了。

酥粒小麵包的材料

酥粒小麵包的調料

做酥粒小麵包所需做法

麵包機、電烤箱

酥粒小麵包的做法步驟

1.麵包材料準備好

2.除黃油外的材料全部入廚師機桶中

3.麵糰成型后，加入軟化的黃油

4.麵糰能輕輕拉出透明薄膜時，揉面結束

5.將麵糰收圓，放在桶中，蓋上濕布進行基礎發酵

6.利用麵糰發酵的時候來做酥粒：糖粉30g，低筋麵粉50g，奶粉5g，無鹽黃油40g同入盆中

7.用手搓成小粒，備用

8.麵糰發到原來的2.5倍大時，手指在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功

9.將麵糰取出，放在揉面墊上，排氣揉圓，稱重分成16等份

10.取兩個小麵糰，分別搓成小長條

11.搓成麻花狀

12.將剩下的小麵糰依次處理，搓成的小麻花放在模具中，於溫暖濕潤處進行二次發酵

13.待麵糰是原來的二倍大時，表面刷一層雞蛋液，撒上酥粒；烤箱開始預熱180度

14.將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，20分鐘左右，上色后可加蓋錫紙

15.出爐后脫模，我的麵包烤的時候略長了幾分鐘，表皮看著顏色過重了

16.組織很細密

17.很好吃

小貼士

可以將麵糰直接分成8等份，然後擀成長片捲起來，因為擰成了麻花后，發酵變形也看不出花紋了；根據自家的烤箱來調整溫度和時間，我的麵包烤得時間有些略長，也忘記加蓋錫紙了，所以表皮顏色有些深了；用剩下的酥粒可以裝保鮮袋或者盒中入冰箱冷凍保存，用之前室內回溫即可。