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難度：切墩(初級)主料獼猴桃2個水180克清水28克白涼粉蜜豆50克輔料奶油50克白糖少許金艷果蜜豆慕斯蛋糕的做法步驟1.準備材料。2.白涼粉加入份量中的28克水先混合均勻。3.一……
主料
獼猴桃 2個 水 180g 清水 28g 白涼粉 蜜豆 50g輔料
奶油 50g 白糖 少許金艷果蜜豆慕斯蛋糕的做法步驟
1.準備材料。
2.白涼粉加入份量中的28g水先混合均勻。
3.一半蜜豆放入模具底備用。
4.再將份量中的180g水放入鍋里燒開，混合好的白涼粉液倒入沸水裡面，用勺子攪勻即可關火。
5.趁熱倒入模具裡面。涼透備用。（活底模具不能直接倒入液體，先倒入另外的容器中涼透了，再切成模具大小的形狀放入即可 ）
6.奶油打發。
7.打發好的奶油裡面倒入剩下的一半蜜豆拌勻。
8.涼透的水晶底上鋪好切丁的獼猴桃小塊。
9.拌勻好的蜜豆奶油，倒入涼透的模具中，抹平，放入冰箱冷凍6個小時。
小貼士
蜜豆可以用紅豆、紅腰豆代替。
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白涼粉可以用吉利丁片、魚膠粉、瓊脂代替
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