385
難度:掌勺(高級)時間:1小時以上巧克力海綿蛋糕蛋白160克糖90克(我用60克)淡奶油45克黑巧克力80克低粉45克馬斯卡彭慕斯mascarponecheese 300g蛋黃……
喜歡這些美食嗎?
巧克力海綿蛋糕
蛋白 160g 糖 90g(我用60g) 淡奶油 45g 黑巧克力 80g 低粉 45g馬斯卡彭慕斯
mascarpone cheese 300g 蛋黃 3個 砂糖 30g 蛋白 1個 砂糖 40g 水 13g 酒 30ml(可以用rum) 淡奶油 150g 魚膠 10g 濃縮咖啡香油 數滴 酒糖液 濃咖啡+酒+糖馬斯卡彭慕斯的做法步驟
2.蛋白+糖打到堅挺,接近乾淨發泡。
3.取蛋白混合1.切拌。再加入過篩的低粉,蛋白霜分兩次拌入。
4.170度20分鐘。
5.cheese打軟,蛋黃 30g糖隔熱水打至顏色變淡,加入用冰水泡軟的魚膠,攪拌均勻。
6.冷卻后拌入cheese糊中。
7.砂糖 水煮到118度,緩緩衝入打發的蛋白中打發成意式蛋白霜,和cheese糊拌勻。
8.最後加入打發的淡奶油和咖啡酒。
9.第一片巧克力海綿蛋糕鋪在模子底部,刷上酒糖液,倒上芝士糊,然後再重複同樣的動作,冷藏隔夜待凝固后。
如果你也做了提拉米蘇,為了消耗開封的馬斯卡彭和剩下的雞蛋液,一起來做一個奶香十足的吐司吧!...
一款簡易版的草莓慕斯蛋糕,隨意的用了巧克力醬作為裝飾;因為做蛋糕不是我的專長所以我也只好用...
抹茶慕斯採用抹茶與慕斯混合製作的一種甜點。慕斯英文mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直...
草莓永遠是裝飾甜點最美麗水果之一,有了草莓的點綴,普通的蛋糕也會爆漲美顏值!這個季節也不能...
這個夏天將抹茶進行到底。喜歡它漂亮的色彩,淡淡的一絲絲苦澀,悠悠的那抹清香。濃郁的巧克力味...
這是一款完全不用到吉利丁的巧克力慕斯,全憑奶油和打發蛋白來定型。要的就是這種輕盈質地搭配濃...
芒果慕斯蛋糕用料工具主料:低筋麵粉(100g)牛奶(60ml)雞蛋(4顆)砂糖(80g)玉...
原來做慕斯很簡單!又不花時間!食材介紹奧利奧餅干(一包)黃油(20g)牛奶(5g)吉利丁片...
大多數女孩子都喜歡美味甜品,正因為愛它,所以迷戀上烘焙,享受製作甜品的過程,雖然很多西式的...
天氣漸漸熱了,其實吃奶油蛋糕還是蠻膩的,好吧,那我們換個小清新的口味,酸奶和奶油的結合,剛...
食材介紹芒果(250g),酸奶(150ml),奶油(150ml),吉利丁粉(30g),砂糖...
托斯卡納頂級牛排材料COOK100調料一帶,西冷250克,西蘭花100克,香蔥2根,雞蛋一...
用料馬斯卡朋輕乳酪250g蛋黃5個蛋白5個黃油80g低筋麵粉85g細砂糖80g牛奶125g...
材料: COOK100調料一帶(超市或網上有售),西冷250克,西蘭花100...
南瓜馬斯卡朋朗姆酒蛋糕的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇南瓜馬斯卡朋朗姆酒...
馬斯卡彭半熱烤式舒芙蕾乳酪蛋糕的功效與作用:牛奶:富含蛋白質馬斯卡彭半熱烤式舒芙蕾乳酪蛋糕...
難度:掌勺(高級)時間:1小時以上巧克力海綿蛋糕蛋白160克糖90克(我用60克)淡奶油4...
百香果馬斯卡彭乳酪海綿卷的製作材料:低粉55克蛋黃5個細砂糖20克玉米油40ML蛋白4個細...
準備時間:10分鐘內製作時間:10-20分鐘用餐人數:1-2人鐵板托斯卡納牛排的簡介:有過...
難度:掌勺(高級)時間:1小時以上 主料金像高粉300克馬斯卡彭乳酪100克雞蛋50克水8...
難度:掌勺(高級)時間:1小時以上巧克力海綿蛋糕蛋白160克糖90克(我用60克)淡奶油4...
主料蛋糕2片輔料吉利丁20克淡奶油300克橙汁150克糖100克牛奶30克我的慕斯蛋糕的做...
主料戚風蛋糕片2片草莓7棵qq糖2包牛奶150ml超簡單的草莓慕斯蛋糕的做法步驟1.一個戚...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料黑巧克力70克牛奶200克細砂糖40克吉利丁3片冰水...
主料低粉100克雞蛋6個黃油3小塊砂糖30克牛奶120ml輔料芝麻少許葡萄乾少許杏仁少許美...
主料蛋黃2個蛋白2個熱水45克吉利丁片2片低筋麵粉50克白砂糖10克白砂糖30克植物油30...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料全蛋150g砂糖110g低粉100g水飴6g黃油26...
主料雞蛋1細砂糖A10克細砂糖B15克低筋麵粉35克分蛋海綿的基礎配方(用途廣泛哦!)的做...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料全蛋150g(三個左右)水飴6g動物黃油27g輔料細...