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難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘主料低筋麵粉40G玉米澱粉40G蛋黃(熟)2個輔料亞麻籽油15ML芝麻10G花生10G白砂糖12G鹽4G電餅鐺酥餅乾的做法步驟1.芝麻……
主料
低筋麵粉 40G 玉米澱粉 40G 蛋黃(熟) 2個輔料
亞麻籽油 15ML 芝麻 10G 花生 10G 白砂糖 12G 鹽 4G電餅鐺 酥餅乾的做法步驟
1.芝麻 花生炒熟,用擀麵杖擀一擀,一來讓花生碎開,二來香味一擀就出來了
2.蛋黃搗碎,我開始用的勺子,後來還是用擀麵杖給錘了幾下(擀麵杖是神物)
3.蛋黃 芝麻花生碎攪拌均勻,倒入低粉和花生粉,白糖,全部混合均勻,
4.倒入亞麻籽油,我分了三次,每次倒了之後就用筷子不停的轉圈攪和,加完油后,倒入清水,這個建議一點點慢慢的倒入,一邊倒一邊用筷子轉圈,有絮狀出現時用手開始揉麵糰,麵糰揉好後放入冰箱冷藏,我放了有40分鐘(原配方是說的30分鐘)
5.四十分鐘后拿出麵糰,給麵糰造型,然後放入電餅鐺,一面開始焦黃之後翻面(原配方是說一面三分鐘),我喜歡偏乾的東西,差不多十分鐘后兩面都上色了,出盤!
小貼士
1.糖 和 鹽的量各位根據口味進行調動,我不喜歡太甜,在全配方上減少了用糖量
2.不知道用黃油味道會不會更好,我用的亞麻籽油,傳說比較健康。同樣,相比原配方減少了用油量,各位可以根據自己的食材情況,選擇用油
3.餅乾在造型的時候盡量做薄一些,這樣更酥脆,更好吃!我有兩個做太厚,味道也還好,但是吃著就有些?了!
4.最後我發現這個配方和烤箱的瑪格麗特餅乾差不多,烤箱烤餅乾似乎都是170度左右,不知道其他的烤箱配方是不是可以用於電餅鐺啊!
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