小草莓蛋糕卷

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小草莓蛋糕卷介紹

小草莓蛋糕卷的主料:雞蛋(蛋糕體)(3個)蛋白(蛋糕體)(1個)細砂糖(蛋糕體)(65g)色拉油(蛋糕體)(40ml)水(蛋糕體)(60ml)香草精(蛋糕體)(少許)低筋麵粉(蛋糕體)(80g)玉米粉(蛋……

小草莓蛋糕卷詳細內容

小草莓蛋糕卷

小草莓蛋糕卷的材料

雞蛋(蛋糕體)(3個) 蛋白(蛋糕體)(1個) 細砂糖(蛋糕體)(65g) 色拉油(蛋糕體)(40ml) 水(蛋糕體)(60ml) 香草精(蛋糕體)(少許) 低筋麵粉(蛋糕體)(80g) 玉米粉(蛋糕體)(1小勺)

小草莓蛋糕卷的調料

低筋麵粉(圖案)(1/2小勺) 蛋白(圖案)(1個) 食用色素紅色(圖案)(適量) 抹茶粉(圖案)(1/2小勺) 可可粉(圖案)(1/2小勺) 淡奶油(內陷)(100ml) 細砂糖(內陷)(14g) 草莓醬(內陷)(適量)

做小草莓蛋糕卷所需做法

電烤箱、其它

小草莓蛋糕卷的做法步驟

1.蛋清蛋黃分別打入無水無油的打蛋盆中,蛋黃加入35g細砂糖,打發至顏色變淺,變稍微濃稠

2.依次加入水、色拉油、香草精,攪打混合

3.篩入低筋麵粉,充分攪拌至麵糊出現黏性

4.取一小勺蛋黃麵糊放入碗中,加入1/2小勺的低筋麵粉,混合均勻

5.再加入一點點紅色色素,攪拌成粉紅色的麵糊

6.將一個蛋白在無水無油的打蛋盆中打發至硬性發泡

7.取打發好的蛋白霜,大勺到粉紅色麵糊中,攪拌均勻

8.裝入裱花袋中,在油紙上畫出草莓的圖案,放入烤箱,170度,烤1分鐘

9.將之前的3個蛋白分三次加入細砂糖打發至硬性發泡

10.取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黃麵糊里,用刮刀翻拌均勻