椰奶紫薯派

椰奶紫薯派的材料

做椰奶紫薯派所需做法

食物調理機、電烤箱

椰奶紫薯派的做法步驟

1.首先製作派皮。因為派皮需鬆弛數個小時，所以可以提前製作。將40g黃油切小塊，室溫軟化。

2.將100g低筋麵粉和8g糖倒入軟化后的黃油里。

3.用手不斷搓揉，直到全部變成粗砂狀的顆粒。

4.加入清水。根據麵糰狀態酌情添加。

5.揉成稍微光滑的麵糰。不要揉太久，以免起筋。

6.將揉好的麵糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，鬆弛2個小時。最短也要1個小時。

7.紫薯洗凈，上鍋大火蒸熟。蒸至筷子可以輕鬆插進即可。

8.蒸熟后的紫薯去皮，切塊，放進料理機。

9.再將其他所有派餡原料（牛奶120ml、椰漿粉15g、糖25g，雞蛋1個，椰絲25g）一起全部放入料理機。

10.攪打1分鐘，成為粘稠的糊狀，靜置半小時。（如果沒有食品料理機，可以將蒸熟的紫薯切塊後用勺子碾壓成泥，再加入其他配料拌勻）

11.案板上施薄粉，將鬆弛好的派皮麵糰取出放置其上，擀成比派盤略大的薄片。

12.將面片放在派盤上，並用手輕壓，使其與派盤貼合，成為派底。

13.用擀麵杖在派盤上壓一圈。

14.去除周圍多餘的面片。

15.用叉子在派底上均勻的扎一些小孔，以防烘烤時鼓起。

16.將靜置好的紫薯派餡倒入派盤中，不要太滿，8分滿就可以。此時200度預熱烤箱。