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蓮子豆漿布丁的主料:豆漿布丁做法:(適量)無糖豆漿(350G)細砂糖(40G)吉利丁(8.5G)淡奶油(50G)做蓮子豆漿布丁所需廚具:不粘鍋、煮鍋蓮子豆漿布丁的做法圖解步驟1.吉……
蓮子豆漿布丁的材料
豆漿布丁做法 (適量) 無糖豆漿 (350G) 細砂糖 (40G) 吉利丁 (8.5G) 淡奶油 (50G)做蓮子豆漿布丁所需做法
不粘鍋、煮鍋
蓮子豆漿布丁的做法步驟
1.吉利丁提前用冷開水泡軟備用,蓮子洗凈后加入適量的水放入鍋子里煮軟;我喜歡有點嚼勁的蓮子所以沒有煮的非常軟。
2.煮好后撈出待涼備用。
3.無糖豆漿和細砂糖放入奶鍋里小火邊攪拌邊加熱至40-50度后熄火,無需煮開。
4.加熱好的豆漿放入泡軟並擠干水份的吉利丁片。
5.吉利丁片加入豆漿后必須不停的攪拌直到吉利丁融化。
6.吉利丁完全的融化后加入淡奶油攪拌均勻。
7.煮好的豆漿布丁放一旁待涼。
8.布丁液降溫后即可倒入杯子里,只需倒入半杯即可。
9.放入到冰箱冷藏至凝固,我是做了20杯所以圖片裡面的材料都是翻倍的量。
10.做好的豆漿布丁已經凝固后就可以開始做蓮子布丁液,將紅糖與細砂糖稱重備用。
11.冷開水、紅糖、細砂糖一起倒入奶鍋里小火加熱至40-50度后熄火,無需煮開。
12.加入泡軟並擠干水份的吉利丁片。
13.不停的攪拌直到吉利丁完全的融化,放一旁降溫待涼。
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