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枸杞甜吐司的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目牛奶:富含蛋白質黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇枸杞甜吐司的製作材料:高筋麵粉300g水300g乾酵母1g高筋麵粉350g細砂糖……
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枸杞甜吐司的功效與作用
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
枸杞甜吐司的製作材料
高筋麵粉300g 水300g 乾酵母1g 高筋麵粉350g 細砂糖100g 鹽5g 酵母6g 雞蛋1個 牛奶75g 黃油50g 冷藏液種麵糰300g 寧夏枸杞100g
枸杞甜吐司的家常做法
1.主材料既是冷藏液種麵糰。全部材料混合攪拌均勻。室溫發酵1小時(28度左右),放入5°c的冰箱中冷藏,至少16小時,備用。
2.除去黃油和枸杞,全部材料混合成團,加入黃油攪拌至完成階段,基本發酵35分鐘。
將麵糰分割成每個225g,共四個,滾圓后,醒20分鐘。
3.枸杞洗乾淨泡軟后擦乾表面水分備用。
4.小麵糰擀開成成條,捲起,再醒15分鐘。
5.再擀開成成條狀,鋪上枸杞,每個麵糰25g,捲起。
6.放入450g吐司模中,每個模子2個麵糰。
7.最後發酵至模具9分滿,180°c烤箱烤35分鐘,表面上色后蓋上錫紙,烤好后馬上脫模放涼。
小貼士
5°c冰種的麵包大家都玩了很長時間了吧,去年台版書剛上市,麵包界就有一段小。好多盆友也跟我提過,不過自己太懶了,一直沒有動手做。今年這台版要95大元的書,大陸出了引進版,馬上收進一本來看看。大陸版名字叫做『麵包教室』。
這麵包真好吃啊,甜麵糰,加上有延緩衰老功效的枸杞,營養加倍。用枸杞一定要去買最好的枸杞,顆粒大,而且甜,好像吃葡萄乾一樣過癮。那些酸酸小小的加到麵包里就不那麼好吃了。
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