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奶香葡萄乾吐司的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇奶香葡萄乾吐司的製作材料:高筋粉40克乾酵母4克蛋黃20克水20克細砂糖25克鹽1/8小勺奶粉20克黃油10克葡……
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奶香葡萄乾吐司的功效與作用
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
奶香葡萄乾吐司的製作材料
高筋粉40g 乾酵母4g 蛋黃20g 水20g 細砂糖25g 鹽1/8小勺 奶粉20g 黃油10g 葡萄乾50g 奶油乳酪75g 糖粉20g 蛋黃20g 低筋粉10g 杏仁片20g
奶香葡萄乾吐司的家常做法
1.中種麵糰料:高筋麵粉160g、酵母2g、蛋黃1個(18-20g)、水80g
2.把中種麵糰料倒在一起,攪拌成絮狀
3.和成麵糰
4.放入大碗中,封好保鮮膜,放入冰箱冷藏室冷藏一夜一天
5.第二天傍晚取出回溫一小時
6.準備主麵糰用料:高筋麵粉40g、細砂糖20g,鹽2g、奶粉10g、乳酪粉10g,黃油10g、葡萄乾50g
7.將中種麵糰,主麵糰料除葡萄乾和黃油外一起倒入容器中
8.攪拌至麵筋形成
9.加入黃油
10.攪拌至拉出薄膜
11.加入切碎的葡萄乾,攪拌均勻
12.取出,整成圓球形,放入大碗
13.封好保鮮膜,再次放入冰箱冷藏一夜一天
14.第三天傍晚取出,回溫一小時
15.排氣,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
16.擀成約20CM的正方形,
17.翻面,捲起,收口向下放入模具中
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