椰汁西米燉木瓜

木瓜對於我來說曾經是很陌生的水果，因為產自遙遠的熱帶，但又不像菠蘿、芒果之類的那麼常見，而且還盛傳此物有豐胸美容等等神奇功效，所以遙遠的木瓜對於我一直是一個抽象的符號。
我第一次對木瓜有深刻印象還不是吃到它，而是看了一部越南電影《青木瓜的滋味》，片中反覆出現女主角和青木瓜，畫面極端唯美：嫻靜美麗的女主角捧起清水中的青木瓜，敲打、然後去皮刨絲，最後將木瓜剖開在陽光下把玩晶瑩的木瓜籽，這個畫面不斷重複從她的幼年時期一直到長大成人。
從那以後，我看到木瓜就會想起電影里的那些畫面，木瓜不再是抽象的符號，而是潮濕的、悶熱的、帶著濃重植物體香的、滴著水的、色彩綺麗的、複雜文化交織的、有故事的。
雖然，現實中的木瓜以及由木瓜製作的菜肴一直不如電影里的木瓜那樣吸引人，不過，我更願意把“木瓜”置於一種想象和記憶的混合情境之中，這樣斑斑駁駁、光影流轉之中的木瓜才更有吸引力。
椰汁西米燉木瓜
材料：木瓜1/2個、椰汁1000ml（我是用椰子粉加水調的椰汁，還可以用椰漿加水或者罐頭椰汁）、西米1/2小碗、糖適量

做法

1. 將木瓜洗凈對剖，挖去籽，縱切成條，去皮后切成小塊待用；
2. 樂扣樂扣不鏽鋼鍋中放入適量水，燒開以後放入西米煮5分鐘左右，注意觀察，煮到西米基本透明，中間剩一小點白點時，撈出放入冷水中；
3. 將冷卻后的西米再放入水中煮5分鐘直到完全透明，再撈出浸入冷水中，撈出瀝干。經過多次冷熱交替的西米才會又大又Q。
4. 倒掉煮西米的水，洗凈后在樂扣樂扣不鏽鋼鍋中放入椰汁和糖（如果使用加了糖的罐頭椰汁就別加糖了）煮開，倒入西米一起煮，最後放入木瓜塊即可。如果喜歡吃涼的，可以把加了西米的椰汁冷卻後放入冰箱冷藏，吃的時候加入木瓜塊即可。

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