雞心燉土豆

雞心的營養價值富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
食療：
1.養心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
2.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3.其他功效：有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
雞心燉土豆
材料：雞心500g 土豆400g 朝天椒8個
調料： 植物油 鹽 雞精 八角 麻油 生薑汁 生抽 蔥 料酒

做法

1.雞心用清水沖洗之後浸泡，我泡了10個小時，浸泡好之後，反覆沖洗直至水變清
2.雞心洗凈后，還要用水焯一下，適量放些料酒
3.焯完之後，用刀從中間切開
4.土豆洗凈去皮，用勺挖成塊（跟俺老爸學的，老爸說了，這樣挖的土豆燉起來比刀切的好吃，雖然我沒啥太特別的感覺，但這個習慣卻一直保留著）
5.蔥洗凈切成段，不要切成蔥花，因為出鍋之前為了保持湯的乾淨要把它撈出去，朝天椒洗凈切成小段
6.鍋中燒油，放入蔥段、朝天椒、八角爆出香味
7.放入雞心，淋入生抽和生薑汁，加少許料酒翻炒
8.雞心變色后填入清水，倒入土豆塊，撒適量鹽，大火燒開轉小火慢燉，快出鍋時撈出八角和蔥段，放入雞精調味，淋入麻油，我覺得這個麻油必須放，有意想不到的味道

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