春筍燉排骨

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春筍燉排骨介紹

崑山的春天好短,家裡的棉衣還沒有收拾完,短袖就已經上身了,連續二天都是30度左右的溫度,看著文件夾的這道春筍燉排骨,本來想給它命名叫春天別錯過的鮮美,沒想到還沒有發出這道春天的菜,夏天就有點迫不急待了。做為北方人筍在我家吃的並不多,但這道春……

春筍燉排骨詳細內容

春筍燉排骨
崑山的春天好短,家裡的棉衣還沒有收拾完,短袖就已經上身了,連續二天都是30度左右的溫度,看著文件夾的這道春筍燉排骨,本來想給它命名叫春天別錯過的鮮美,沒想到還沒有發出這道春天的菜,夏天就有點迫不急待了。
做為北方人筍在我家吃的並不多,但這道春筍燉排骨是我家春天必吃且深愛的一道,尤其是美美。
這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只為品嘗天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。
春筍燉排骨
材料
:春筍,排骨,姜三片,蒜4瓣,八角一個,香葉一片,鹽少許。

做法

1. 準備材料排骨切塊后泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。
2. 春筍切成塊狀,姜切片。
3. 排骨放入開水中去除血水撈出備用,春筍也放入乾淨的開水中煮5分鐘去澀。
4. 高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍,放入足量的清水。
5. 加入姜,蒜,八角及香葉,蓋上鍋蓋開始燉。
6. 時間約30分鐘后打開鍋蓋調入少許鹽,再繼續用高壓鍋壓10分鐘即可。