腊味排骨煲仔飯

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腊味排骨煲仔飯介紹

腊味排骨煲仔飯材料:大米大半杯,萵筍,臘腸,排骨適量。排骨里放入適量的鹽、蚝油、豆豉、紅辣椒碎和蒜末攪拌攪勻后加生粉再次攪勻腌制30分鐘(可以根據自己的口味來腌制)。做法:1、準備原料2.大米洗凈后,加好水浸泡30分鐘以上(和平時煮飯的水量……

腊味排骨煲仔飯詳細內容

腊味排骨煲仔飯
腊味排骨煲仔飯
材料
:大米大半杯,萵筍,臘腸,排骨適量。排骨里放入適量的鹽、蚝油、豆豉、紅辣椒碎和蒜末攪拌攪勻后加生粉再次攪勻腌制30分鐘(可以根據自己的口味來腌制)。

做法

1.準備原料
2.大米洗凈后,加好水浸泡30分鐘以上(和平時煮飯的水量差不多)。
3.浸泡好后,直接放在煤氣灶上,中火煮開后馬上調到最小火(後面一直保持最小火),這時候注意了,因為煲比較小,蓋子周邊會不停的往外噴水,這時候要稍微開一下蓋子,差不多收完水就好了。
4.等不噴水后解開蓋子,用筷子攪拌一下,使米粒受熱吸水均勻。
5.沿著煲仔的邊邊淋一圈油,一定要淋在邊邊上,它會順著往下流到米飯里。
6.碼好排骨和切片的臘腸,蓋上蓋子。
7-9.煲仔側著,不時的轉動煲仔,使其受熱均勻(這步很關鍵,一定要有耐心,鍋巴好不好就看這步了),大概5分鐘左右吧,聞到焦香味即可熄火,最後燜5-8分鐘即可(中間不要開蓋)。
10.萵筍去皮,切片,水開後放入適量的鹽和油后加入萵筍片,煮開即可撈起鋪在飯面上(喜歡吃軟的可以多煮一會)。