海米生菜釀豆腐

又見高溫天。

忙了一天沒得時間買菜，就用冰箱里剩下的生菜和豆腐做了菜。

生菜搭配豆腐，是一道高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，有潤燥、減脂、增白的作用，又加了點海米，是道夏季的養生菜。

海米生菜釀豆腐

食材：水豆腐、生菜、小海米。

調料蔥姜蒜、蚝油、鹽、白糖、料酒、生抽、水澱粉、胡椒粉、高湯大半碗（沒有可用凈水代替）、香油少許。

海米生菜釀豆腐的做法

1．水豆腐用加了鹽的開水煮一下（讓豆腐更韌些，防止破碎），切厚片。

2．生菜洗凈，撕大塊控水，蔥、姜、蒜切末，海米洗凈。

3．起熱鍋入油，五成熱時逐片下入豆腐片，煎成兩面金黃盛出。

4．鍋內留底油，三成熱時下蔥姜蒜爆香，下生菜中火快翻炒幾下至變色，加高湯、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米燒開，加鹽調味，用水澱粉勾成薄欠，淋香油出鍋。

生菜的功效

生菜的功效：生菜中水分含量高，還含有B一胡蘿蔔紊、維生素c、維生素E和鐵質等。經常用眼的人，可多吃此菜，補充維生素(B一胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生索)；而維生素E具有延緩細胞老化的作用，可調節人體的機能。..