花椒土豆雞腿湯

花椒土豆雞腿湯的功效與作用

土豆：和胃、解毒、消腫

花椒：溫中、止瀉、止痛

味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

花椒土豆雞腿湯的製作材料

土豆大號的2個 小雞腿4個（就是小個兒的那種雞根兒） 花椒1勺 蒜2瓣切片兒 酒1勺 鹽1勺 味精1/3勺

花椒土豆雞腿湯的家常做法

1.土豆洗乾淨刷乾淨表皮，用廚房用紙完全擦乾表面，切滾刀塊。浸泡在水裡，以便去表面的澱粉

2.我沒有去皮。因為這種新土豆很容易煮爛，我怕它碎了混在湯里不好看。所以就帶著皮了，你也可以去皮做。）

3.小雞腿用刀劈兩半。較大的劈3塊。洗乾淨，用酒腌10分鐘左右。燒一鍋開水，汆燙一下雞腿，然後立即盛出來放進冰水裡。（劈開了骨頭是為了讓湯更味厚，燒得更快。用酒腌是去腥的。汆燙是為了讓雞湯不會有太多浮沫，湯更清。最後浸泡冷水，是為了讓雞腿的口感更Q更彈牙。）

4.湯鍋裡面放少許油，加蒜瓣炒香后，加入雞腿炒，炒到雞腿發白后把土豆放進去，加鹽翻炒一下

5.加2碗水，加蓋煮開。用漏勺撇去浮沫，把花椒放進去，蓋上蓋子中小火燜煮一下

6.打開蓋子，土豆接近軟爛的時候，嘗嘗味道，味道不夠就加鹽繼續燜一下，出鍋前加味精提味

小貼士

如果你不喜歡喝湯的時候有花椒粒，出鍋的時候把花椒用漏勺篩出來，順便撇出一些浮油，就不那麼膩啦。