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花椒土豆雞腿湯的功效與作用:土豆:和胃、解毒、消腫花椒:溫中、止瀉、止痛味精:升壓、富含蛋白質、富含鈉花椒土豆雞腿湯的製作材料:土豆大號的2個小雞腿4個(就是小個兒的那種雞根兒)花椒1勺蒜2瓣切片兒……
花椒土豆雞腿湯的功效與作用
土豆:和胃、解毒、消腫
花椒:溫中、止瀉、止痛
味精:升壓、富含蛋白質、富含鈉
花椒土豆雞腿湯的製作材料
土豆大號的2個 小雞腿4個(就是小個兒的那種雞根兒) 花椒1勺 蒜2瓣切片兒 酒1勺 鹽1勺 味精1/3勺
花椒土豆雞腿湯的家常做法
1.土豆洗乾淨刷乾淨表皮,用廚房用紙完全擦乾表面,切滾刀塊。浸泡在水裡,以便去表面的澱粉
2.我沒有去皮。因為這種新土豆很容易煮爛,我怕它碎了混在湯里不好看。所以就帶著皮了,你也可以去皮做。)
3.小雞腿用刀劈兩半。較大的劈3塊。洗乾淨,用酒腌10分鐘左右。燒一鍋開水,汆燙一下雞腿,然後立即盛出來放進冰水裡。(劈開了骨頭是為了讓湯更味厚,燒得更快。用酒腌是去腥的。汆燙是為了讓雞湯不會有太多浮沫,湯更清。最後浸泡冷水,是為了讓雞腿的口感更Q更彈牙。)
4.湯鍋裡面放少許油,加蒜瓣炒香后,加入雞腿炒,炒到雞腿發白后把土豆放進去,加鹽翻炒一下
5.加2碗水,加蓋煮開。用漏勺撇去浮沫,把花椒放進去,蓋上蓋子中小火燜煮一下
6.打開蓋子,土豆接近軟爛的時候,嘗嘗味道,味道不夠就加鹽繼續燜一下,出鍋前加味精提味
小貼士
如果你不喜歡喝湯的時候有花椒粒,出鍋的時候把花椒用漏勺篩出來,順便撇出一些浮油,就不那麼膩啦。
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