鯽魚花蛤枸杞葉湯

鯽魚花蛤枸杞葉湯的功效與作用

鯽魚：和胃、健脾、活血通絡

枸杞葉：明目、補虛、清熱

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

鯽魚花蛤枸杞葉湯的製作材料

鯽魚650g 枸杞葉180g 花蛤200g 枸杞20粒 姜5片 鹽1茶匙 料酒1湯匙 清水適量

鯽魚花蛤枸杞葉湯的家常做法

1.鯽魚、花蛤洗凈待用

2.枸杞葉洗凈，控干水分待用

3.姜切片、枸杞泡發好待用

4.鍋下水燒開，放入花蛤焯水（花蛤開口即可），然後對著水籠頭沖洗，沖乾淨花蛤里的泥沙

5.熱鍋冷油，放入生薑片和鯽魚，撒入鹽

6.慢火煎至兩面微黃，淋入料酒

7.加入適量清水（水蓋過魚面即可），大火滾至湯色發白

8.然後再加入適量的熱水，煲沸后改小火繼續熬10分鐘左右

9.放入花蛤和枸杞葉

10.枸杞葉煮軟后，放入枸杞微煮一會即可

小貼士

1.花蛤本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透后食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

2.因枸杞能滋陰潤燥，所以脾虛便溏者不宜用。