鯽魚花蛤枸杞葉湯介紹

鯽魚花蛤枸杞葉湯的功效與作用:鯽魚:和胃、健脾、活血通絡枸杞葉:明目、補虛、清熱姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表鯽魚花蛤枸杞葉湯的製作材料:鯽魚650克枸杞葉180克花蛤200克枸杞20粒姜5片……

鯽魚花蛤枸杞葉湯詳細內容

鯽魚花蛤枸杞葉湯

鯽魚花蛤枸杞葉湯的功效與作用

鯽魚:和胃、健脾、活血通絡

枸杞葉:明目、補虛、清熱

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

鯽魚花蛤枸杞葉湯的製作材料

鯽魚650g 枸杞葉180g 花蛤200g 枸杞20粒 姜5片 鹽1茶匙 料酒1湯匙 清水適量

鯽魚花蛤枸杞葉湯的家常做法

1.鯽魚、花蛤洗凈待用

2.枸杞葉洗凈,控干水分待用

3.姜切片、枸杞泡發好待用

4.鍋下水燒開,放入花蛤焯水(花蛤開口即可),然後對著水籠頭沖洗,沖乾淨花蛤里的泥沙

5.熱鍋冷油,放入生薑片和鯽魚,撒入鹽

6.慢火煎至兩面微黃,淋入料酒

7.加入適量清水(水蓋過魚面即可),大火滾至湯色發白

8.然後再加入適量的熱水,煲沸后改小火繼續熬10分鐘左右

9.放入花蛤和枸杞葉

10.枸杞葉煮軟后,放入枸杞微煮一會即可

小貼士

1.花蛤本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應經吐沙、熟透后食用。花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

2.因枸杞能滋陰潤燥,所以脾虛便溏者不宜用。