蛋松

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蛋松介紹

用料雞蛋100g色拉油適量吸油紙5張蛋松的做法步驟1.備雞蛋2個。2.熱鍋加油,備過篩網一個。3.雞蛋打散,經篩網瀝至鍋內。4.將雞絲炒至凝固。……

蛋松詳細內容

蛋松
用料
雞蛋100g
色拉油適量
吸油紙5張
 
蛋松的做法步驟

1.備雞蛋2個。

2.熱鍋加油,備過篩網一個。

3.雞蛋打散,經篩網瀝至鍋內。

4.將雞絲炒至凝固。

5.將凝固的雞蛋倒在吸油紙上。

6.捲起讓吸油紙聽去余油即可

7.一份蛋松完成。

小貼士

用篩肉過濾蛋液,這樣子蛋液下鍋后顯現絲狀。