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豬骨瓠子湯的製作材料：豬骨瓠子生薑豬骨瓠子湯的家常做法：1.洗凈的豬骨瓠子生薑。2.把豬骨淖水后沖洗（去掉臟浮沫）。3.把淖過水的豬骨和生薑一起炒香。4.砂鍋里一次性給足水放豬骨薑片煨（用高壓鍋壓骨頭……
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豬骨瓠子湯的製作材料
豬骨 瓠子 生薑
豬骨瓠子湯的家常做法
1.洗凈的豬骨瓠子生薑。
2.把豬骨淖水后沖洗（去掉臟浮沫）。
3.把淖過水的豬骨和生薑一起炒香。
4.砂鍋里一次性給足水放豬骨生薑片煨（用高壓鍋壓骨頭湯最好）。
5.熬好的豬骨湯用鹽白鬍椒調味。
6.把瓠子去皮洗凈切成條。
7.放入瓠子放入湯鍋煮一下（千萬不能煮長時間）。
8.盛給兒子的瓠子湯。
小貼士
不少人覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長
從營養獲取角度考良,在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美
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