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用料五花肉500g油適量鹽4g雞精適量蛋清適量生粉適量料酒適量生薑適量桂花肉的做法步驟1.五花肉洗乾淨,瀝干水分,用刀切成6厘米長的片。2.用料酒,鹽,雞精,蛋清,生粉……
1.五花肉洗乾淨,瀝干水分,用刀切成6厘米長的片。
2.用料酒,鹽,雞精,蛋清,生粉腌制1小時。
3.然後放在麵粉的碗里沾滿麵粉。
4.油鍋5分熱,一片片的放下去,變色馬上撈起,在等油鍋8分熱下鍋,炸成金黃色就好了。
5.裝盆
油溫很重要,一定要分2次炸哦,第二次油溫高的時候,可以開中火,讓它降下油溫。別放醬油,否則炸出來顏色不好看。
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