桂花醬汁肉

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桂花醬汁肉介紹

美味過大年——過年的時候要吃魚,吃肉,吃雞,吃鴨,吃蝦,吃蛋,吃海鮮。。。。要有蒸菜,寓意生活蒸蒸日上。要有紅燒,寓意事業紅紅火火。要有爆炒,寓意股市爆漲。。。。今上一道色澤醬紅,肥而不膩,……

桂花醬汁肉詳細內容

桂花醬汁肉

 美味過大年——過年的時候要吃魚,吃肉,吃雞,吃鴨,吃蝦,吃蛋,吃海鮮。要有蒸菜,寓意生活蒸蒸日上。要有紅燒,寓意事業紅紅火火。要有爆炒,寓意股市爆漲。今上一道色澤醬紅,肥而不膩,入口即化,香氣撲鼻,酥潤可口的桂花醬汁肉與大家一起分享~

 主料

 五花肉1大塊

 輔料

 生薑片3片 蔥1把 小米椒1隻 糖桂花1勺 玫瑰腐乳1塊 紅曲粉3g 料酒10毫升 鹽2g 冰糖20g 糖10g

 桂花醬汁肉的做法

 1.五花肉用清水洗凈

 2.鍋里放入足量的冷水,放入五花肉。大火燒開,燒至鍋里出現浮沫,五花肉變色。

 3.把五花肉撈出,切成見方的塊。

 4.起鍋倒入橄欖油放入生薑片、蔥和小米椒爆香。

 5.倒入五花肉翻炒均勻,下一勺料酒,加入一塊玫瑰腐乳和紅曲粉拌勻

 6.加入適量的水,蓋上蓋大火燒開,小火燜制30分鐘。

 7.30分種后再加冰糖煮20分種,然後再加適量的鹽再煮一會。

 8.看到湯汁收干至濃稠時加一勺糖桂花翻炒均勻即可。

 9.起鍋裝盤,香氣撲鼻的桂花醬汁肉就可以開吃了~

 烹飪技巧

 糖要足,色要紅,肉要酥~