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桂花狗肉的配料：狗上腦200克，雞蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。桂花狗肉的特色：色澤金黃，脆香鬆散，金黃似桂花。如何……
桂花狗肉的配料：
狗上腦200g，雞蛋液100g，精白面粉150g，料酒10g，精鹽2g，味精2g。植物油1。5公斤，蔥米5g，香油10g，芝麻鹽15g。
桂花狗肉的特色：
色澤金黃，脆香鬆散，金黃似桂花。
如何做桂花狗肉：
1.將狗上腦肉放入清水中浸泡，洗凈，置於砧墩上，片成2厘米厚的大片，然後，剞上十字刀，剞后切成5厘米寬，7厘米長的片，放入瓷盆內，加入料酒、精鹽、味精拌勻入味，再加入雞蛋液和清水100毫升，放入精白麵粉，攪拌均勻，待用。
2.炒鍋上火燒熱，加入植物油，燒至五面熱時，一片一片地放入肉片，炸至嫩黃色時，倒入漏勺內，控干油，鍋內留15g余油，放入蔥末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻幾個身，出鍋，入盤。
3. 食用時，隨跟芝麻鹽一碟，即可。
趕快試試吧，做一道屬於你的桂花狗肉。
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