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桂花狗肉的配料:狗上腦200克,雞蛋液100克,精白面粉150克,料酒10克,精鹽2克,味精2克。植物油1。5公斤,蔥米5克,香油10克,芝麻鹽15克。桂花狗肉的特色:色澤金黃,脆香鬆散,金黃似桂花。如何……
桂花狗肉的配料:
狗上腦200g,雞蛋液100g,精白面粉150g,料酒10g,精鹽2g,味精2g。植物油1。5公斤,蔥米5g,香油10g,芝麻鹽15g。
桂花狗肉的特色:
色澤金黃,脆香鬆散,金黃似桂花。
如何做桂花狗肉:
1.將狗上腦肉放入清水中浸泡,洗凈,置於砧墩上,片成2厘米厚的大片,然後,剞上十字刀,剞后切成5厘米寬,7厘米長的片,放入瓷盆內,加入料酒、精鹽、味精拌勻入味,再加入雞蛋液和清水100毫升,放入精白麵粉,攪拌均勻,待用。
2.炒鍋上火燒熱,加入植物油,燒至五面熱時,一片一片地放入肉片,炸至嫩黃色時,倒入漏勺內,控干油,鍋內留15g余油,放入蔥末煸出香味,倒入桂花肉,加入香油,急翻幾個身,出鍋,入盤。
3. 食用時,隨跟芝麻鹽一碟,即可。
趕快試試吧,做一道屬於你的桂花狗肉。
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