雞絲炒海螺

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雞絲炒海螺介紹

雞絲炒海螺的配料:海螺肉125克,雞肉100克,竹筍15克(罐頭),蘑菇15克,青豆20克,花生油60克,料酒15克,味精1.5克,澱粉50克,蛋清半個,雞湯50毫升,辣椒面2克,大蔥5克,大蒜5克,生薑5克。如何做……

雞絲炒海螺詳細內容

雞絲炒海螺

雞絲炒海螺的配料:

海螺肉125g,雞肉100g,竹筍15g(罐頭),蘑菇15g,青豆20g,花生油60g,料酒15g,味精1.5g,澱粉50g,蛋清半個,雞湯50毫升,辣椒面2g,大蔥5g,大蒜5g,生薑5g。

如何做雞絲炒海螺:

1.將海螺從是間割開取肉,用刀拍個下,由上往下切為厚3毫米的片;

2.雞肉去筋膜,洗屈,切成長3厘米,厚2毫米的絲;竹筍和蘑菇均切成長3厘米的絲,待用

3.再將海螺片放入開水鍋內,焯一下

4.雞肉絲放入瓷碗中,加蛋清抓拌均勻

5.炒鍋燒熱,放入花生油,燒至五成熱時,放入雞絲,用溫油滑至雞絲變白,待八成熟時,撈出

6.炒鍋再加花生油,油熱時,先放入辣椒面、大蔥絲、生薑絲、大蒜末煸炒出香味,再放入竹筍絲、蘑菇絲、青豆和海螺絲,翻炒均勻后,加料酒、味精、雞湯和鹽,待湯燒開后,放入雞絲同炒幾下,調好口味,放入少許濕澱粉勾芡,即可。

趕快試試吧,做一道屬於你的雞絲炒海螺。