肉桂花環麵包

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肉桂花環麵包介紹

肉桂花環麵包的食材和調料:1(A)中筋麵粉3cups細砂糖1/4cup鹽1tsp酵母2又1/4tsp溫牛奶1/2+1/3cup雞蛋1個無鹽黃油30g肉桂花環麵包的食材和調料:2(B)肉桂粉1又1/2TBSP紅……

肉桂花環麵包詳細內容

肉桂花環麵包

肉桂花環麵包的食材和調料1(A)

中筋麵粉3cups 細砂糖1/4cup 鹽1tsp 酵母2又1/4tsp 溫牛奶1/2+1/3cup 雞蛋1個 無鹽黃油30g

肉桂花環麵包的食材和調料2(B)

肉桂粉1又1/2TBSP 紅糖3TBSP 無鹽黃油60g(室溫軟化)

肉桂花環麵包的的家常做法,肉桂花環麵包怎麼做好吃

1.先把酵母加入溫熱的牛奶里

2.連同一勺糖,攪拌一下

3.然後靜置幾分鐘直到酵母在牛奶表面形成細密泡沫

4.把所有材料放入揉面機里

5.揉面至形成有光滑有彈性的起筋的麵糰(或者用手揉)

6.蓋上蓋子在溫暖處發酵至2倍大

7.麵糰發酵的時候準備夾心:把所有材料混合均勻即可

8.麵糰一次發酵完成後取出,案板撒粉防粘,稍微揉一下排出部分空氣,整圓

9.鬆弛一會後擀開成長方形(我的案板太小了,以前那個大案板搬家的時候弄丟了居然,所以沒能擀開太大,大家做的時候可以擀得大一些這樣最後層次更分明)

10.把夾心抹在麵糰上(溫度太低啊真不好抹)

11.從較寬的那邊捲起,成一個細長條

12.再用小刀從中間切開

13.切成的兩條

14.用手擰在一起(把切面暴露在外)

15.然後像盤頭髮那樣盤成圓形

16.放入抹油或者鋪烤紙的圓模里,二次發酵大約30分鐘(原方沒有二發整形后直接烤的,我還是放了30分鐘再烤,而且我這裡是冬天)

17.烤箱190攝氏度,烤40分鐘左右(原方30~35分鐘),取出稍微放至不燙手,拍照時我撒了少許糖粉裝飾