原味白饅頭

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原味白饅頭介紹

原味白饅頭的食材和調料:麵粉500克發酵粉5克清水240克細鹽1克原味白饅頭的的家常做法,原味白饅頭怎麼做好吃一、用清水將酵母和細鹽融化二、將酵母水沖入麵粉中,用筷子攪拌成面絮三、用手將面絮揉成光滑的麵糰……

原味白饅頭詳細內容

原味白饅頭

原味白饅頭的食材和調料

麵粉500g 發酵粉5g 清水240g 細鹽1g

原味白饅頭的的家常做法,原味白饅頭怎麼做好吃

1.用清水將酵母和細鹽融化

2.將酵母水沖入麵粉中,用筷子攪拌成面絮

3.用手將面絮揉成光滑的麵糰

4.夏天發麵)蓋上一塊濕布,餳上1個小時左右,要注意觀察,發至兩倍大即可

5.將發酵好的麵糰,揉搓幾遍,排空氣體,反覆揉光

6.將發酵好的麵糰1分為6個小麵糰;每個月125g重

7.案板上撒上乾麵粉,將每個小麵糰,用手反覆團揉成一橢圓形球

8.將團好的橢圓形的麵糰豎著放在蒸架上,每個間隔至少一個饅頭的間距

9.二次餳發:麵糰放蒸架上后,餳至麵糰變矮變圓,大概15分鐘(指夏天)

10.蓋上蓋子,開中大火蒸15分鐘,燜5分鐘,即可開吃拉