法式鄉村烘蛋

法式鄉村烘蛋的介紹

配方是參照TELLA製作的，因為想保留細節處的不同，而下廚房的編輯太局限，所以只能自己發布了。在此多謝TELLA的分享。

法式鄉村烘蛋的食材和調料

雞蛋4個 意式煙熏臘肉100g 土豆1個 黃油5g 鹽少許 胡椒粉少許 芝士粉適量 蔥花適量 剁椒碎少許

法式鄉村烘蛋的的家常做法，法式鄉村烘蛋怎麼做好吃

1.土豆去皮切成丁，蓋上保鮮膜微波叮2分鐘；雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉

2.煙熏臘肉放入平底鍋內煸炒出油盛起，鍋內加入黃油，倒入土豆丁，撒少許鹽，翻炒至微微焦黃

3.將蛋液倒入平底鍋內，轉小火慢慢烘，待蛋液剛剛開始凝結時撒上臘肉，加蓋繼續小火烘10分鐘左右，打開鍋蓋，撒上剁椒碎、蔥花和芝士粉，即可噴香上桌

小貼士

土豆丁可以直接入平底鍋煸炒，但用時稍微久一點；煙熏臘肉可以用培根替代，我買的是開袋即食，所以本身有鹹味，鹽要慎用；蛋液剛開始凝結后水平面會稍稍降低，此時才加入臘肉丁就不會沉在底部；整個過程要用小火，蛋液會很快凝結，火太大容易烘焦，口感也會老。