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用料隔夜飯2兩核桃3個大棗3個栗子6個熟花生約12個葡萄干10個雞蛋1個橄欖油8克鹽3克五仁炒飯的做法步驟1.原料：剩飯，雞蛋，大棗，熟花生，核桃，栗子，葡萄乾。……
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1.原料：剩飯，雞蛋，大棗，熟花生，核桃，栗子，葡萄乾。（其它堅果也可以，如杏仁）大棗，核桃，葡萄乾提前用水泡一會兒洗凈。
2.大棗，核桃切絲，栗子，花生剁小碎。
3.雞蛋打入剩飯里，加入少量鹽，攪拌好，讓米飯充分吸收蛋液。
4.凉鍋燒熱油，先放入核桃炒熟，再倒入大棗炒香，最後放剩下的余料。
5.加入米飯炒至粒粒分明即可。
如果米飯水分多，不建議在米飯里放雞蛋，不然炒出來粘粘的，不好吃。
五仁炒飯要適量食用，不然會上火。
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