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用料鮮淮山250克豬肉250克姜2片蔥末適量鹽適量生粉適量料酒適量生抽適量生油適量淮山炒肉的做法步驟1.鮮淮山去皮后切塊，然後浸在淡鹽水中。2.豬肉洗凈……
1.鮮淮山去皮后切塊，然後浸在淡鹽水中。
2.豬肉洗凈后切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
3.鍋內放少量油，燒熱后加入豬肉片，稍微翻炒后裝碟備用。
4.鍋內放少量油，燒熱后加入生薑片，爆香后加入鮮淮山翻炒。
5.加入適量鹽和清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6.加入豬肉片炒勻，再灑上蔥花即可。
炒的時間不要太久。
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