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用料“大眼雞”魚1條薑片適量蔥末適量鹽適量生抽適量熟油適量清蒸大眼雞的做法步驟1.大眼雞去腮去內臟去鱗后洗凈晾乾水。2.在碟上放上薑片，將魚放在上面。……
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1.大眼雞去腮去內臟去鱗后洗凈晾乾水。
2.在碟上放上生薑片，將魚放在上面。
3.隔水蒸4分鐘后，倒去魚水。
4.然後繼續蒸4分鐘,然後再次倒去魚水。
5.加入蔥段、生抽，淋上熟油即可。
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