蝦仁燴絲瓜

難度：初中水平

人數：2人份

口味：咸鮮味

準備時間：15分鐘

烹飪時間：<15分鐘

「酷暑炎熱的夏天我們不妨多吃一些絲瓜，絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。蝦仁燴絲瓜，鮮上加鮮，很美味的一道夏季佳肴。」

主料

蝦仁300g

絲瓜300g

調料

食鹽1茶匙

雞精1/3茶匙

姜5g

水澱粉2湯匙

植物油2湯匙

蝦仁燴絲瓜的家常做法，蝦仁燴絲瓜怎麼做好吃

1.準備好蝦仁和絲瓜，將速凍蝦仁解凍瀝干水分

2.絲瓜去掉表皮，切成滾刀塊

3.把絲瓜焯水后瀝干水分；鍋中注入植物油，爆香生薑絲

4.下入蝦仁，翻炒均勻，炒至蝦仁變色

5.倒入焯水的絲瓜繼續翻炒均勻

6.加入鹽和雞精調味，再加入一點水，燒開後轉中火煮至2分鐘

7.勾入薄芡(水澱粉)，大火燒至湯汁濃縮，淋入芝麻油即可

蝦仁燴絲瓜烹飪技巧：

此菜以清淡為主，鹽要適當添加，使用鮮蝦仁味道會更好。

營養功效

絲瓜不僅營養豐富，而且有一定的藥用價值，渾身都是寶。絲瓜中含有豐富營養成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的。絲瓜性涼，味甘，入肝、胃經，具有清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經絡、行血脈、利尿、下乳、止血止痛等功效。用於痰喘、咳嗽、乳汁不通、身熱煩渴、便血尿血、崩漏帶下、胸脅痛、筋骨酸痛等症。夏季常食絲瓜，能解暑除煩，生津止渴。