鮮蝦木耳娃娃菜

難度：初中水平

人數：3人份

口味：咸鮮味

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<15分鐘

「上周請家人來家裡吃飯，買了不少大蝦，做了海鮮沙拉，然後剩了一些大蝦，本來想著做木耳娃娃菜，靈機一動把大蝦放里一起炒，果然好吃。而且把娃娃菜的菜幫和菜葉分開來炒，能使菜幫熟透菜葉還不至於過於軟爛，這菜更加好吃啦。」

主料

蝦400g

黑木耳50g

娃娃菜500g

調料

食鹽1.5茶匙

水澱粉2湯匙

小蔥3根

植物油2湯匙

牛肉粉1茶匙

鮮蝦木耳娃娃菜的家常做法，鮮蝦木耳娃娃菜怎麼做好吃

1.大蝦去蝦線，用牙籤在蝦頭下面第一個關節處挑一下，小心得抽出蝦線即可

2.娃娃菜切塊，菜幫和菜葉分開放

3.提前泡發黑木耳備用，小蔥切段

4.鍋內倒植物油，油熱后倒入小蔥煸炒出香味

5.下大蝦煸炒至大蝦5分熟，倒入娃娃菜的菜幫煸炒至7分熟

6.一起放入娃娃菜的菜葉和木耳，快速煸炒至成熟，放鹽調味

7.放牛肉粉調味，放少許水澱粉勾芡即可

鮮蝦木耳娃娃菜烹飪技巧：

1.這道菜很簡單，主要注意的就是每種食材入鍋的時間火候，蝦不能炒的太老，娃娃菜時間太久過於軟爛也不好吃；

2.牛肉粉可以用雞精代替。