家常紅燒鯉魚

難度：初級入門

人數：2人份

口味：咸鮮味

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<30分鐘

「前段時間，我弟弟去釣魚時釣了一條鯉魚，給我送過來了，我沒來得及吃，一直在冰箱裡面凍著，今天把它收拾了一下，做成了紅燒鯉魚，很家常的做法，做法簡單，味道也不錯。很適合我們在家自己做。」

主料

鯉魚1條

調料

食鹽1茶匙

醬油1湯匙

蔥1小段

姜1小塊

蒜5瓣

八角2顆

花椒10顆

干辣椒5個

料酒1湯匙

植物油2湯匙

白糖1茶匙

白醋1/2湯匙

水適量

家常紅燒鯉魚的家常做法，家常紅燒鯉魚怎麼做好吃

1.蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒準備好

2.鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除腥線

3.在魚身上划刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，腌制一下

4.開火，加熱炒鍋，放入植物油，油熱后把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出

5.鍋內放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香

6.放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水，大火燒開

7.放入煎好的魚，大火燒開后，轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可。哈哈，為了好看，端上餐桌時，俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下