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難度:初級入門人數:2人份口味:咸鮮味準備時間:30分鐘烹飪時間:
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難度:初級入門
人數:2人份
口味:咸鮮味
準備時間:30分鐘
烹飪時間:<30分鐘
「前段時間,我弟弟去釣魚時釣了一條鯉魚,給我送過來了,我沒來得及吃,一直在冰箱裡面凍著,今天把它收拾了一下,做成了紅燒鯉魚,很家常的做法,做法簡單,味道也不錯。很適合我們在家自己做。」
鯉魚1條
食鹽1茶匙
醬油1湯匙
蔥1小段
姜1小塊
蒜5瓣
八角2顆
花椒10顆
干辣椒5個
料酒1湯匙
植物油2湯匙
白糖1茶匙
白醋1/2湯匙
水適量
家常紅燒鯉魚的家常做法,家常紅燒鯉魚怎麼做好吃
1.蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒準備好
2.鯉魚一條,去鱗、去內臟清洗乾淨。在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同,剔除魚腥線,用手指甲捏住,往外抽動,去除腥線
3.在魚身上划刀,兩面相同,往魚身上抹些鹽和料酒,腌制一下
4.開火,加熱炒鍋,放入植物油,油熱后把鯉魚放入,調到小火,煎至魚身兩面金黃色盛出
5.鍋內放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香
6.放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水,大火燒開
7.放入煎好的魚,大火燒開后,轉小火燜至15~20分鐘,把湯汁收干,撒入一些蔥絲即可。哈哈,為了好看,端上餐桌時,俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下
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