辣炒蜆蟶

難度：初中水平

人數：2人份

口味：香辣味

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<15分鐘

「我家生活在海濱城市，一年四季離不開海鮮。海蝦、貝類、海魚......，這不前些天看到市場有賣蜆蟶的，個大飽滿肉肥看著就流口水啊！想著每次在飯店點辣炒蜆蟶的時候，看著貌似滿滿一大碟子，其實盤底全部都是蜆蟶殼，只有頂部少許的蜆蟶肉，吃著實在不過癮。麻利稱了兩斤蜆蟶，配了青紅椒回家關門做美味去嘍！」

主料

蟶子1000g

輔料

柿子椒1/2個

紅椒1/2個

調料

食鹽1茶匙

蔥10g

姜5g

蒜5g

蒜蓉辣醬2大匙

植物油2大匙

辣炒蜆蟶的家常做法，辣炒蜆蟶怎麼做好吃

1.將蜆蟶洗凈后，清水中浸泡30分鐘(時間充裕可以多泡一會兒，中間換清水)，瀝干後備用

2.將青紅椒洗凈切塊兒備用，姜切生薑絲，蒜切片，蔥切碎

3.起鍋加植物油燒至5成熱，放入生薑絲、蔥花、蒜片煸炒出香味后，倒入蒜蓉辣醬炒香

4.倒入蜆蟶翻炒均勻，待蜆蟶殼肉脫離后，大火收湯汁，快到濃稠時放入青紅椒塊、少許鹽翻炒均勻即可