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用料干紅辣椒200g姜適量蒜適量白鬍椒粒適量油適量糍粑辣子的做法步驟1.干紅辣椒用溫水泡軟。2.嫩姜,蒜瓣分別去皮,姜切片。3. 用料理機把白鬍椒粒磨成粉。……
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1.干紅辣椒用溫水泡軟。
2.嫩姜,蒜瓣分別去皮,姜切片。
3. 用料理機把白鬍椒粒磨成粉。
4.泡軟的紅辣椒洗凈瀝水。
5.分別將紅辣椒、生薑片、蒜放入擂缽。由於擂缽的容量有限,所以得分撥進行。
6.接下來就是個體力活了,將放進去的材料碾得起蓉才行。
7.起油鍋,我用的是菜油。
8.本來,菜油應該先燒熟放涼后再做糍粑椒的,結果我忘了,直接把辣子蓉放進了鍋里,這樣直接導致最後的成品味道不夠好,下次一定注意。開中火燒,並用鏟子勤翻動。
9.感覺菜油熬熟了,放鹽、白胡椒粉一起攪勻,就可以準備出鍋了。
10.稍微晾一晾,就可以裝瓶了。以後拌冷盤、吃餃子、吃麵條等時,它都可以派上用場了。
挺簡單的,沒啥技巧
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