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腌蜆

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腌蜆介紹

腌蜆的主料：鮮蜆(500克)金不換紅辣椒(1/2個)香菜(2棵)蒜頭(1/2個)腌蜆的調料：白糖(1茶匙)魚露(1湯匙)醬油(2湯匙)芝麻油(1湯匙)鹽(1茶匙)做腌蜆所需廚具：煮鍋　……

腌蜆詳細內容

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腌蜆
腌蜆

腌蜆的材料

鮮蜆(500g) 金不換 紅辣椒(1/2個) 香菜(2棵) 蒜頭(1/2個)

腌蜆的調料

白糖(1茶匙) 魚露(1湯匙) 醬油(2湯匙) 芝麻油(1湯匙) 鹽(1茶匙)

做腌蜆所需做法

煮鍋

腌蜆的做法步驟

1.備好食材

2.買回來的蜆子用清水浸泡，讓其吐凈泥沙，期間需不斷更換水至乾淨，靜置

3.鍋內水煮開並放出金不換

4.將煮開的水倒入蜆中，濾出，再煮開，反覆三次，燙至蜆微開口

5.如圖己微開口

6.蒜頭拍碎剁成蒜蓉，紅辣椒切成小圈，香菜切段，金不換洗凈

7.蒜蓉爆香

8.將步驟6的食材全部加入

9.依次加入鹽，白糖

10.醬油

11.芝麻油

12.用筷子拌勻，腌上三小時入味即可

13.裝盤

小貼士

1.蜆一定要清洗乾淨，不然含泥沙會大大影響口感，可以用清水、鹽水或淘米水浸泡2.沒有魚露的話可換成味精，提鮮

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