271
鐵鍋直接上餐桌:冷鍋魚主料:花鰱魚輔料:干辣椒;花椒;蔥姜蒜;榨菜片;芹菜調料:鹽;料酒;澱粉;郫縣辣醬;胡椒粉……
喜歡這些美食嗎?
鐵鍋直接上餐桌:冷鍋魚
材料花鰱魚
輔料:干辣椒;花椒;蔥姜蒜;榨菜片;芹菜
調料鹽;料酒;澱粉;郫縣辣醬;胡椒粉
冷鍋魚的做法
1.先看看原料:大花鰱魚,3斤左右
2.蔥姜蒜切粒;芹菜切段;干辣椒;花椒各一小碗,榨菜片一袋。
3.花鰱魚從中間刨開,魚頭也要刨開,剔下的魚骨剁成小段備用。
4.將魚肉片成大坡刀片
5.將以上魚肉;魚頭;魚骨放入容器中腌制,加入鹽;料酒;胡椒粉;蔥生薑片;澱粉抓勻腌制20分鐘。
6.將大量花椒;干辣椒放入鍋中,加入適量的清水煮制,這樣做可以煮出香味,同時花椒,辣椒也不易煳鍋了。
7.直到鍋中的水煮干
8.向鍋中注入生油
9.一條3斤重的花鰱魚,大約要注入5手勺的油。小火熬制出香味。
10.然後放入一手勺的蒜粒
11.大量的生薑末
12.郫縣辣醬
13.熬出香味后,注入清水
14.水開后,先放入魚頭;魚尾;魚骨煮制
15.然後放入芹菜段;榨菜片煮制
16.最後將上漿后的魚片,鋪在上面
17.待魚片成熟后,撒上蔥花,即可關火端上桌了。
食材準備:米粉3餅,牛肉1塊,胡椒粉,蚝油,生抽,鹽,澱粉,花生油,蔥花,開水等。詳細做法...
豬肚雞火鍋白鬍椒與湯底巧妙的融合,先灌上幾大口,任由它帶來的火辣刺激喉嚨,連腳底都是暖呼呼...
為什麼在外面買的饅頭又白又大又香,但是自己家裡面做的饅頭卻不是這樣呢?其實只是蒸饅頭的時候...
冷鍋魚火鍋冷鍋魚其實是重慶火鍋的一種新食法,由於其端上桌之前已將魚加工好,並放入鍋底中,魚...
熱燙的冷鍋兔原料:新鮮兔肉500克 豬血塊、豆腐塊各50克 子姜塊、藕片、青紅椒圈、洋蔥片...
每到這個季節,超市裡專門有專櫃銷售肉丸、魚丸、貢丸-------品種多的讓人目不暇接。特別...
冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統名菜,屬於川菜系。起源於四川宜賓一帶。郭沫若吃后欣然賦詩讚...
鐵鍋直接上餐桌:冷鍋魚主料:花鰱魚輔料:干辣椒;花椒;蔥姜蒜;榨菜片;芹菜調料:鹽;料酒;...
重慶冷鍋魚的製作材料:主料:郫縣豆瓣8斤,泡椒10斤,糍粑辣椒5斤,泡姜4斤,花椒1.5斤...
鐵鍋直接上餐桌:冷鍋魚主料:花鰱魚輔料:干辣椒;花椒;蔥姜蒜;榨菜片;芹菜調料:鹽;料酒;...
紅燒雞塊是日常生活中常見的菜肴。炒製程序複雜,用料要求嚴格,操作工藝精細,是餐廳和飯店必備...
用料雞半隻南瓜1斤荷葉1片豆豉少許蔥末適量蒜末適量薑末適量鹽適量雞粉、適量生粉適量糖適量料...
新年盆菜宴在廣東和香港已流傳有數百年的歷史,這種源於元朗圍村的傳統菜式一盆菜里薈萃百味,看...
龍俐魚肉沒有什麼魚刺,魚肉鮮嫩;原來做過茄汁口味的,這回嘗試做了這個豉油口味的,小主品嘗著...
羊心的營養價值非常高,羊心裏面含有豐富的蛋白質和微量元素,羊心含有人體需要的多種氨基酸,常...
自製的剁椒醬還是去年的,今年大家都又開始做上了,看得我痒痒呀!要趕緊給吃光好做新的哈!於是...
因為腌制時放了老抽,所以顏色比較深,但味道很好。雖然經過了油炸,但這款帶魚後面又用湯汁來泡...
肉末茄子就是一道以剁成碎末的豬肉和茄子味主要原材料打造的一道美味的家常菜,非常適合用來當做...