紅燒雞塊最正宗 紅燒雞塊

紅燒雞塊是日常生活中常見的菜肴。炒製程序複雜，用料要求嚴格，操作工藝精細，是餐廳和飯店必備的一道菜肴。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

食材主料雞肉500g輔料油適量醬油適量大蔥適量蒜適量料酒適量白糖適量步驟

1.準備的半隻雞

2.剁成方的塊

3.準備的調味料：蒜、料酒、大蔥、白糖、醬油

4.倒進盆內加蒜、料酒、大蔥、醬油等拌勻，腌30分鐘，

5.撈出控干，下入熱的油鍋中，

6.倒入適量的清水，

7.放入白糖，

8.加入剛才浸泡過的汁，將湯汁收干就可以起鍋。

小貼士

1.買來的雞如果是雞肉比較嫩的話，最後一步最好是先盛起，等湯汁收幹了，在放到雞肉上。

2.浸泡過的汁最好還是放進去，這樣不浪費，而且能更加的入味。