爆炒羊心

 羊心的營養價值非常高，羊心裏面含有豐富的蛋白質和微量元素，羊心含有人體需要的多種氨基酸，常吃羊心能夠補血和補心，並且可以預防心臟的疾病。先生愛吃羊心，每次都是他買回來，這次我是用尖椒和胡蘿蔔爆炒，葷素搭配，值得推薦。

 爆炒羊心用料工具

 材料羊心(4個)尖椒(2個)小胡蘿蔔(2個)輔料蔥(1根)鹽(適量) 胡椒粉(1小勺)姜(1塊)料酒(1湯勺)孜然粉(1勺)
 做法 炒鍋分類熱菜微辣炒半小時高級難度

 爆炒羊心的做法:

 1.羊心清洗乾淨。

 2.把羊心切成大片後用水再清洗幾遍，去掉血水。

 3.燒開水，把羊心焯水，再洗去浮沫控干水。

 4.青菜洗好。

 5.胡蘿蔔和尖椒，大蔥都切成片，

 6.炒鍋熱油，炸香切好的生薑末和胡椒粉。

 7.放入羊心爆香。

 8.放進胡蘿蔔炒軟。

 9.然後在放尖椒，同時加鹽。

 10.把尖椒炒變色后，放入蔥和一勺孜然粉，在炒勻即可。

 小竅門：

 羊心要切片後用清水清洗幾遍，洗去血水。焯水的時候，不要時間長，水燒開，放入羊心，等水再次燒開就可以撈出羊心。