天冷吃火鍋自製香菇貢丸

每到這個季節，超市裡專門有專櫃銷售肉丸、魚丸、貢丸-------品種多的讓人目不暇接。特別是周末去買，有時還真是人山人海的。但買來的東東，看包裝，高級。但吃味道，差勁。
也別提生產商有多黑心了，如果是麵粉，那您要加就加吧，起碼吃了不會影響人的身體健康；但有的添加劑，您為了增味，也是大手筆的在放啊。哎，中國的食品啥時候能讓老百姓放心哦！
報紙媒體，差不多每天都有報道某某食品不合格了，某某食品添加劑過量了。可是不良商家依然我行我素。所以，在中國，想吃放心牌食品，那是個極大的奢求。
哎，發完了牢騷，飯還是要吃的。為了孩子，為了家人，也為了自己的身體健康，盡量DIY吧。辛苦算什麼，健康才是第一位。

主料

輔料

天冷吃火鍋--自製香菇貢丸的做法步驟

1.豬肉洗凈，切成小塊。

2.用料理機磨成肉糜。

3.將肉糜置於盆中，加鹽，加料酒拌勻。（一定要順著方向攪勻）

4.將蔥，姜，糖，胡椒粉放入肉糜中，拌勻。（一定要順著方向攪勻）

5.將蛋清打發成蛋白。（這樣能讓貢丸更Q彈，學來的絕招）

6.將蛋白放到肉糜里。（一定要順著方向攪勻）

7.香菇洗凈，剁碎成丁。

8.在肉糜中放入香菇丁。（一定要順著方向攪勻）

9.逐漸慢慢的添加澱粉，拌勻。（一定要順著方向攪勻）

10.開始準備摔打，一直摔打到一把就能將肉泥抓起。而且肉泥感覺非常有彈性粘稠為止。（我估計我摔了三十下吧，摔打過後的丸子更Q彈）

11.鍋內入水，燒至70度，保持小火，把擠好的丸子用勺子一挖，放入熱水裡溫熱。（火大的話，肉丸會散）

12.待所有的丸子做好后，開大火吧丸子煮熟，撈出來晾涼，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍。

小貼士

冬天吃火鍋，丸子是少不了的。偶最喜歡的是香菇貢丸，容許偶小小的自私一下，就從自己的最愛吃的做起。哈哈。
自己做的料足，且絕對滴不含添加劑，吃著放心。就是外觀不是很圓了，哈哈，下次改進吧。