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又是一年冬至，粵人講究冬比年大，所以今天是一定要全家一起吃飯的。廣州的初冬忽冷忽熱，這兩天氣溫又又回升到20°了。今天下午開始颳風，又有了些許寒意，這個冬至——就吃火鍋吧，清淡滋補，既暖和又不上火，很適合南方的氣候。難度：配菜(中……
又是一年冬至，粵人講究冬比年大，所以今天是一定要全家一起吃飯的。廣州的初冬忽冷忽熱，這兩天氣溫又又回升到20°了。今天下午開始颳風，又有了些許寒意，這個冬至——就吃火鍋吧，清淡滋補，既暖和又不上火，很適合南方的氣候。
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘主料
嫩雞 半隻約250g 鮮蝦 500g 火鍋丸子 500g輔料
北芪 10g 党參 10g 百合 10g 淮山 10g 蓮子 10g 紅棗 10g 白蘿蔔 1根 紅蘿蔔 1根 西洋菜 500g 生菜 500g粵式火鍋的做法步驟
1.粵式火鍋，雞是少不了的，所以也叫打雞鍋。把雞洗凈、切塊，提前用油鹽腌制。（我是頭一天腌好的）
2.燒一鍋開水，涼水時先將北芪、党參、百合、淮山、蓮子、紅棗放進去，待水開以後，倒入雞和蘿蔔，等水再次滾開，就可以圍坐一起開涮啦~~
3.這些火鍋丸子都是在超市買的，品種很豐富。難得的是買到了新鮮的大海蝦，用竹籤插起來往滾燙的湯鍋里涮一下就能吃了，很是鮮美！
4.青菜也是必不可少的，不過一定要等吃過頭遍肉，喝了頭啖湯以後才放。西洋菜正當造，十分的鮮嫩
小貼士
用藥材做湯底是粵式火鍋的特色，所以頭啖湯是很有營養的。
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