糖醋茄條

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糖醋茄條介紹

糖醋茄條的製作材料:主料:嫩茄子300克。配料:雞蛋2個,麵粉50克,濕澱粉10克,胡蘿蔔5克,色拉油750克。調料:碘鹽6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,蔥姜蒜各3克,香菜3克,香油5克。……

糖醋茄條詳細內容

糖醋茄條

糖醋茄條的製作材料

材料嫩茄子300g。

配料:雞蛋2個,

麵粉50g,濕澱粉10g,胡蘿蔔5g,色拉油750g。

調料碘鹽6g,味精4g,白糖30g,米醋10g,蔥姜蒜各3g,香菜3g,香油5g。

如何做糖醋茄條:

(1)茄子去蒂洗凈去皮,切成4厘米長、1厘米寬的條,加少許鹽,略腌,沾麵粉。

(2)雞蛋打入碗內,加麵粉,攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片,胡蘿蔔切絲,香菜切段。

(3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里,炸成金黃色,倒出瀝油后裝盤。

(4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥、姜、蒜熗鍋,放入胡蘿蔔絲,香菜段,少許湯,鹽,味精,糖,醋燒開,用澱粉勾流芡,加香油,澆淋在茄條上即好。

關鍵:茄條要反覆炸二三次,使之挺實酥脆

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趕快試試吧,做一道屬於你的糖醋茄條。