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寒潮來襲,新年將至,在這最後的冬日裡,來份年糕吧。可以很傳統,也可以很洋氣,搭配韓式辣醬,賦予了年糕獨特新奇的口感,辛辣中透著香甜,樸素中帶著濃郁,讓年糕這種你儂我就儂的食材變得豐富而多變、……
寒潮來襲,新年將至,在這最後的冬日裡,來份年糕吧。可以很傳統,也可以很洋氣,搭配韓式辣醬,賦予了年糕獨特新奇的口感,辛辣中透著香甜,樸素中帶著濃郁,讓年糕這種你儂我就儂的食材變得豐富而多變、熱辣而明快,如同這即將到來的嶄新一年,預祝每一位小夥伴們都能像這年糕一樣青春火辣、步步」糕「升。
主料
年糕1包 辣白菜半碗
輔料
洋蔥半個 胡蘿蔔1個
韓式泡菜炒年糕的做法
1.自製韓國辣醬(將蘋果,洋蔥,蒜瓣,韓國辣椒醬,韓國辣椒粉,生抽,果醋適量加入攪拌機打碎后製成,詳細做法請參考上一個韓國芝士排骨)
2.買回來的年糕切成條,鍋里放清水中火燒開,放入年糕條煮5分鐘變軟,關火,撈出放在涼水裡浸泡,這樣更好的增加年糕的韌性與口感。
3.中火預熱二分鐘,滴入一滴橄欖油,倒入洋蔥炒香。
4.倒入準備好的胡蘿蔔絲、辣白菜進行翻炒,大約需要2分鐘的時間即可,倒入適量的水,蓋上鍋蓋燜煮。
5.中火煮開水后揭開鍋蓋,倒入焯水的年糕翻拌,再次倒入調好的韓國辣醬汁進行翻拌,蓋上鍋蓋,中火悶五分鐘。
6.5分鐘后開鍋即可,同時根據自己的愛好可以選擇撒上芝麻喲。
烹飪技巧
一廚作愛心小貼士 1.醬汁我是自己調製,依次加入了蘋果,果醋等 ,這樣口感比較入味鮮美 。 2.這種自製韓國辣醬的做法同樣適用於芝士排骨等韓國料理。
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