鹵百葉串

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鹵百葉串介紹

菜系及功效:鹵醬菜氣血雙補食譜老年人食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味:五香味工藝:鹵鹵百葉串的製作材料:主料:牛肚500克調料:桂皮2克,大蔥10克,鹽13克,豬油(煉製)50克,八角2克,茴香籽[小茴香籽]1……

鹵百葉串詳細內容

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鹵百葉串

菜系及功效:鹵醬菜 氣血雙補食譜 老年人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味:五香味工藝:鹵

鹵百葉串的製作材料

材料牛肚500g

調料桂皮2g,大蔥10g,鹽13g,豬油(煉製)50g,八角2g,茴香籽[小茴香籽]1g,姜5g,味精2g,辣椒醬5g

鹵百葉串的特色:

質柔嫩,味鮮美,微辣爽口。

鹵百葉串怎麼做,如何做鹵百葉串才好吃

1.將百葉洗凈,投入沸水中燙片刻,撈出改刀成15厘米長,3厘米寬的長方形,再逐個卷裹成長3厘米的百葉結,每5個用竹扦串在一起成百葉串。

2.將鍋上火,加入清水750g,精鹽,味精,蔥段,姜塊,八角,桂皮,小茴香,豬油,大火煮沸後放入百葉串,用小火加熱約半小時撈出,表面塗上少許辣椒醬即可。

鹵百葉串的製作要訣:

1.百葉經過水燙,一則除豆腥味,二則便於切條打結。 2.百葉串必須滷製入味且不破損其形。

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