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鹵百葉串

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鹵百葉串介紹

菜系及功效：鹵醬菜氣血雙補食譜老年人食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：五香味工藝：鹵鹵百葉串的製作材料：主料：牛肚500克調料：桂皮2克,大蔥10克,鹽13克,豬油（煉製）50克,八角2克,茴香籽[小茴香籽]1……

鹵百葉串詳細內容

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鹵百葉串
鹵百葉串

菜系及功效：鹵醬菜 氣血雙補食譜 老年人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：五香味工藝：鹵

鹵百葉串的製作材料

材料牛肚500g

調料桂皮2g,大蔥10g,鹽13g,豬油（煉製）50g,八角2g,茴香籽[小茴香籽]1g,姜5g,味精2g,辣椒醬5g

鹵百葉串的特色：

質柔嫩，味鮮美，微辣爽口。

鹵百葉串怎麼做，如何做鹵百葉串才好吃

1.將百葉洗凈，投入沸水中燙片刻，撈出改刀成15厘米長，3厘米寬的長方形，再逐個卷裹成長3厘米的百葉結，每5個用竹扦串在一起成百葉串。

2.將鍋上火，加入清水750g，精鹽，味精，蔥段，姜塊，八角，桂皮，小茴香，豬油，大火煮沸後放入百葉串，用小火加熱約半小時撈出，表面塗上少許辣椒醬即可。

鹵百葉串的製作要訣：

1.百葉經過水燙，一則除豆腥味，二則便於切條打結。 2.百葉串必須滷製入味且不破損其形。

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