五香兔肉

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五香兔肉介紹

菜系及功效:鹵醬菜老年人食譜健脾開胃食譜營養不良食譜益智補腦食譜口味:五香味工藝:鹵五香兔肉的製作材料:主料:兔肉500克調料:大蔥5克,八角2克,花椒1克,醬油40克,鹽5克,黃酒25克,姜3克,桂皮2克,丁……

五香兔肉詳細內容

五香兔肉

菜系及功效:鹵醬菜 老年人食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜

口味:五香味工藝:鹵

五香兔肉的製作材料

材料兔肉500g

調料大蔥5g,八角2g,花椒1g,醬油40g,鹽5g,黃酒25g,姜3g,桂皮2g,丁香1g,白砂糖5g

五香兔肉的特色:

質地松爛,口味濃香。

五香兔肉怎麼做,如何做五香兔肉才好吃

1.把兔肉放入涼水中浸泡2小時左右,使其血污排出,再投入沸水鍋中煮5分鐘撈出,用清水洗凈。

2.取凈鍋上火,放入清水750g,投入兔肉,湯開后撇去浮沫,加入醬油,白糖,紹酒,再放入紗布包紮好的蔥,姜及各種香料,沸后改小火煮約1小時至肉爛撈出,冷卻后將兔肉撕成大片裝片即成。

五香兔肉的製作要訣:

兔肉經冷水浸泡后既可除腥,又可使其肉質嫩白,便於滷製。