子姜鵪鶉

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子姜鵪鶉介紹

菜系及功效:鹵醬菜營養不良食譜口味:五香味工藝:鹵子姜鵪鶉的製作材料:主料:鵪鶉肉500克輔料:子姜150克調料:植物油50克,料酒20克,鹽15克,白砂糖5克,大蔥10克,大蒜(白皮)10克,辣椒油5克,香油3……

子姜鵪鶉詳細內容

子姜鵪鶉

菜系及功效:鹵醬菜 營養不良食譜

口味:五香味工藝:鹵

子姜鵪鶉的製作材料

材料鵪鶉肉500g

輔料:子姜150g

調料植物油50g,料酒20g,鹽15g,白砂糖5g,大蔥10g,大蒜(白皮)10g,辣椒油5g,香油3g,味精3g,豆瓣辣醬25g

子姜鵪鶉怎麼做,如何做子姜鵪鶉才好吃

1.鵪鶉初步加工后,斬去頭,爪,剖開背脊,除去內臟斬成塊。子姜切厚片,大蒜頭去皮。

2.鍋內加水,置旺炎上,放入鵪鶉焯水,燒開撇去浮沫,撈出用冷水沖洗乾淨。

3.炒鍋燒熱,放入生油,將蔥段,蒜頭,豆瓣辣醬入鍋煸炒,隨後下生薑片略炒,再放入鵪鶉塊;加適量清水和鹽,白糖,黃酒,燒開改用小火燜煮,待鵪鶉酥軟,再用大火收濃滷汁,加入紅油,香油,味精拌勻,起鍋放入盆內冷卻,裝盤食用。