椰香大理石蛋糕

由於第一次做的戚風蛋糕很成功所以這次就換了口味，加了椰子粉和巧克力粉，所以這個戚風蛋糕不再是單調的口味。

每次爸媽到上海來度假我會給他們做些麵包蛋糕類的，雖然這些都可以在外面買到但是我堅持給父母做希望他們吃的健康也給他們留下美好的回憶。

椰香大理石蛋糕

材料雞蛋（中等帶殼重量約58-60g）5個，細砂糖80g，牛奶45g，沙拉油40g，椰子粉15g，巧克力粉15g，低筋粉85g，8寸模具1個

椰香大理石蛋糕的做法

1.將蛋黃分離，蛋白放入乾淨盆里用電動打蛋器打至大泡泡，然後加入20g細砂糖繼續打，每打3分鐘後繼續加入20g，細砂糖分三次加入打至乾性發泡能拉出小直立的尖角不滴漏即可。

2.開始做麵糊，將5個蛋黃放入20g細砂糖輕輕的用打蛋器攪拌均勻，不需要打發。

3.將沙拉油和牛奶加入蛋黃中繼續輕輕攪拌均勻。

4.攪拌均勻后加入過篩的低筋粉和椰子粉用刮刀拌均勻。

5.拌好蛋黃糊后加入1/3的蛋白糊，用刮刀輕輕的往上翻拌均勻，然後把蛋黃糊全部倒入蛋白糊里。

6.繼續用刮刀往上翻拌均勻，拌均勻后把2/3的蛋糕糊倒入模具里，將巧克力粉放入剩餘的蛋糕糊里翻拌均勻。

7.將巧克力糊倒到蛋糕糊表面，然後用刮刀輕輕的划幾刀，要劃到底部，然後抹平表面震幾下放入預熱好的烤箱中層烤60分鐘，上下火160度。烤好后出爐倒扣冷卻后脫模即可。

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。