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好了~我也照做了…果真~蛋糕片出爐很完美唷!不過~手賤的我在一切都很完美的時候…在蛋糕片上颳了一塊~~哎…破皮了只好翻面內卷了~不過這方子是可以繼續用下去的!一定要記錄下來!卷……
好了~我也照做了…果真~蛋糕片出爐很完美唷!
不過~手賤的我在一切都很完美的時候…在蛋糕片上颳了一塊~~哎…破皮了
只好翻面內卷了~不過這方子是可以繼續用下去的!一定要記錄下來!
卷蛋糕~換了個方式卷!從一本叫做<一口吃小點心>學來的~
這樣一卷,成了有愛的蛋糕卷了~呵呵!挺可愛又特別的~
有愛的蛋糕,配上象徵吉祥的西洋復活節兔子~
我一個~大爺一個~Amigo也吃一小塊蛋糕~~
呵呵~美味的蛋糕!耍萌的兔子!幸福的一家!
愛心抹茶蛋糕卷
蛋糕卷方子來自"夏夏"~步驟完全照跟風,材料有變??/p>
準備材料
A蛋糕卷胚:黃油40g,牛奶50g,低筋麵粉60g,全蛋1個,蛋黃3個,蛋白3個,細砂糖50g
愛心抹茶蛋糕卷的做法
1.全蛋1個和3個蛋黃打散備用
2.黃油和10g牛奶放入小鍋中,小火煮開,離火
3.倒入過篩后的低粉,用木頭刮刀迅速將麵糊攪拌均勻,攪拌至無顆粒呈奶油狀,結成一塊的狀態,再開小火加熱30秒左右
4.麵糊從粘稠厚重的狀態變成充滿光澤的狀態之後光火,只要底部呈現出一層薄膜的狀態就可以了;
5.麵糊倒入大大碗里,分三次將打散的蛋黃液加進去,混合攪拌均勻每次都要用刮刀徹底攪拌均勻,直到不結塊為止
6.剩下的40g牛奶小火加熱至60度左右,倒入到5中拌勻備用
7.蛋白分次加入細砂糖打發至提起打蛋器有個小彎鉤即可
8.蛋黃糊一次性倒入蛋白中,用刮刀翻拌至柔滑細緻的狀態即可
9.倒入事先鋪好烤紙的烤盤中,表面用刮刀抹平,輕輕將烤盤上下敲一敲,振出氣泡
10.??崢鞠?80度,16-18分鐘,根據自家烤箱適當調整
B抹茶奶油霜:無鹽黃油200g,砂糖100g,香草精1/2小匙,朗姆酒1小匙,色拉油1/2小匙,抹茶粉1.5小匙
1.黃油軟化后,使用電動攪拌器攪打成為滑順的軟黃油
2.分三次加入砂糖繼續攪打至完全融化,后加入香草精+朗姆酒攪拌均勻
3.加入適量色拉油,再繼續用電動攪拌器攪打成為綿滑順的奶油霜
4.加入過篩的抹茶粉,翻拌均勻直至完全融合~
C組合:水果自選~我選擇桑葚
1.蛋糕卷?齪篤唐?奶油霜在靠左和靠右邊抹上有厚度的奶油霜,中間抹上稍薄的奶油霜
2.鋪上適量的水果粒.水果保持乾燥不出水會更好捲起
3.蛋糕卷選擇一邊先往中間捲起,稍微輕輕壓一下定型.再將另一邊也往中間卷,輕壓定型.側面看起來就像一個愛心的形狀
4.蛋糕刀稍加熱,后再將蛋糕切片.蛋糕頂部擠少許奶油霜,裝飾翻糖放上后完成
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