雙味肉粽

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雙味肉粽介紹

雙味肉粽的主料:五花肉(400g)糯米(1000g)去皮綠豆(250g)紅豆(一把)花生(一把)雙味肉粽的調料:水草(適量)粽子葉(三兩)鹽(適量)酒(適量)醬油(適量)花生油(適量)……

雙味肉粽詳細內容

雙味肉粽

雙味肉粽的材料

五花肉(400g) 糯米(1000g) 去皮綠豆(250g) 紅豆(一把) 花生(一把)

雙味肉粽的調料

水草(適量) 粽子葉(三兩) 鹽(適量) 酒(適量) 醬油(適量) 花生油(適量) 五香粉(適量)

做雙味肉粽所需做法

煮鍋

雙味肉粽的做法步驟

1.準備好所有食材

2.把五花肉冼乾淨切塊,加進鹽和酒腌制一晚

3.紅豆,綠豆,花生也需要提前一夜泡發

4.把浸泡一夜的粽子葉用鍋加水燒開煮一會,水草也最好放進過一下(粽子葉提前一天浸泡)

5.把煮過的葉子剪掉頭尾,再放水龍頭用清水,用一塊布一張張正反面的擦一遍

6.燒熱油鍋,把腌制過的五花肉倒進翻炒幾下,加進五香粉和醬油拌勻后裝起(炒一下是讓它更香)

7.把浸泡過的綠豆漂乾淨,加進鹽和五香粉拌好備用(同時把糯米清洗乾淨並加進鹽拌好)

8.所有整理好的食材擺一起,就可以開始了

9.拿兩張葉子,光滑面朝上,弄成一個漏斗

10.先裝進一大勺糯米

11.接著裝一勺綠豆,然後放一塊五花肉(紅豆花生粽的不同就是,把裝綠豆改為紅豆花生就是了)

12.最後再裝一勺糯米鋪好。接著把左邊的葉子合過來

13.再把右邊的合葉子過來包著,拿一根水草,把水草尾部留一些朝葉子下

14.再把葉子合下來,折一下就可以卷了,就是繞一圈。

15.到最後就把水草的頭部插進其中的圈圈就好了

16.包好的粽子,把水草剪一下。在鍋底下放進些粽子葉鋪一下,再把粽子放進,加水就可以開始煲了

17.大約五個小時左右就好了,(中途要注意看,水快乾時要加水。)

小貼士

1.五花肉最好提前一夜用鹽和酒腌制,這樣會更入味更香。
2.豆類比較硬,也需要提前一天泡發。