臘肉粑粑

    臘肉粑粑，這道菜擱過去可是我們土家族宴客的上等菜肴，特別是哪家遇到有人幫忙做農活或者是重體力活兒的時候，它的出現能提升整桌菜的品質哈。小時候覺得飯桌上有這麼道菜是何等的美味，看到老媽還在做的時候總忍不住守在鍋邊，等那一塊兒滋著油泡的餅出鍋時，顧不上燙手燙嘴，趕緊拿上一塊兒先飽了口福再說，有時候還會端上一小碗跟小朋友們一起分享，邊吃邊玩兒不自覺的就把這東西當主食吃掉了哈，不過那會兒製作這道菜多半是用五花肉來做，肥肉部分比較多，煎出來的餅格外香，而且對於幹活兒的人來說這樣吃更禁餓哈，但如今看來，太肥的肉都沒人敢下口，即使做了也會造成小小的浪費哈。

    這次突然也想吃這麼一口，但肥肉在我家愣是消不動呀，所以我選擇了豬腿肉，肥而不膩而且這個部位的肉做出來的格外香，當然要瘦肉部分特別多才好，但沒想到的是煎出來的餅小傢伙愣是只吃肥肉，他說這個肥的又軟又香，看來還是牙口不好

    臘豬腿肉先入鍋煮上一小會兒，一是去掉多餘的油份，再就是能讓肉變得更軟嫩，煎出來的餅才好吃喔

    做一個有料的煎餅----臘肉粑粑

    材料臘肉、姜蔥蒜、生抽、老乾媽、鹽

    臘肉粑粑的做法

    1.臘肉切成0.3毫米的厚度備用

    2.入鍋中加水開大火煮

    3.煮上三分鐘至肉打卷時撈出備用

    4.麵粉中加入姜蔥蒜、鹽和生抽

    5.再加入點兒老乾媽豆豉

    6.加水調成糊狀

    7.加入臘肉

    8.充分拌勻

    9.下油鍋煎至兩面金黃即可

    臘肉粑粑做法小貼士

    1.其實這道菜用五花肉煎的最香，但吃不了太肥的放太選用肥肉少點兒肉來製作

    2.麵糊不要調的太稀，能包裹住肉片的程度就好

    3.麵粉中的調料可以根據自己喜好放

    臘肉的營養價值

    臘肉是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低炭水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。